BVK - rau củ khoai lang là nhiều loại rau hay được sử dụng trong bữa ăn của không ít gia đình. Rau khoai lang chứa nhiều các chất dinh dưỡng như các loại vitamin B, C, E, β-caroten, biotin và các khoáng chất như Magie, Phospho, Canxi, Na, Kali, Mangan, Kẽm, Đồng, sắt... Gần đây, các hợp chất tất cả hoạt tính sinh học trong rau xanh khoai lang rất được quan tâm nhờ chức năng chống oxy hóa, phòng ung thư, đảm bảo an toàn gan, ổn định đường huyết và lipid máu. Bạn đang xem: Tác dụng của rau khoai lang
Các hóa học đặc tính chống oxy hóa trong rau xanh khoai lang là nhờ những dẫn xuất của axit caffeoylquinic, quercetin, anthocyanin…. Phân tích trên thực hiện 200g rau củ khoai lang tím cho vận động viên trong 1-2 tuần giúp giảm quy trình oxy hóa lipid với DNA, tăng glutathione trong máu, nâng cấp khả năng chống lão hóa trong ngày tiết tương.
Nghiên cứu vãn trong ống nghiệm cho thấy thêm chiết xuất trường đoản cú lá khoai lang có công dụng chống ung thư khỏe khoắn với những loại tế bào ung thư ruột kết, vú, chi phí liệt tuyến, đại trực tràng với ung thư phổi. Hình thức là nhờ các polyphenol với anthocyanin kiểm soát và điều chỉnh chu kì tế bào, cảm ứng gây bị tiêu diệt tế bào, bớt tăng sinh thành mạch. IbACP là peptit 16 acid amin được bóc chiết từ rau xanh khoai lang cũng cho thấy có khả năng ức chế loại ung thư con đường tụy. Các phân tích trên động vật và bạn cũng bước đầu tiên được thực hiện để nghiên cứu và phân tích sâu hoạt tính phòng ung thư của các hợp hóa học trên.
Nghiên cứu giúp trong ống nghiệm với loại tế bào gan bị thương tổn cho hiệu quả các anthocyanin vào lá khoai lang làm bớt sự tích tụ các oxy bội nghịch ứng, giảm quá trình chết tế bào. Phân tích với chuột thực hiện lá khoai lang trong chế độ ăn thấy gồm sự cải thiện về cấu hình acid phệ trong gan.
Xem thêm: Bí Quyết Nuôi Con Phát Triển Toàn Diện, Bảy Cách Nuôi Dạy Giúp Con Phát Triển Toàn Diện
Tại Châu Phi cùng Indonesia, rau xanh khoai lang còn được sử dụng làm bài bác thuốc truyền thống cuội nguồn để điều trị các bệnh lý liên quan đến tim mạch. Một số nghiên cứu quy mô trên con chuột đã ghi nhận công dụng làm bớt lipid ngày tiết và phòng xơ vữa mạch máu của lá khoai lang. Phép tắc là do những chất xơ không kết hợp trong lá khoai lang cản ngăn sự hấp phụ lipid sinh hoạt ruột non. Những hợp chất flavonoid với quercetin vào lá khoai lang làm bớt sự hấp phụ acid bự trong ruột thông qua điều chỉnh những enzym khác biệt liên quan mang lại chuyển hóa lipid với sự biểu hiện của những yếu tố phiên mã tương quan đến tổng hợp chất mập trung tính với cholesterol. Quercetin còn giảm buổi giao lưu của lipase tuyến tụy, ức chế sự hấp thụ cholesterol với triglycerid trải qua chất chuyển vận cholesterol với acid phệ ở biểu mô.
Đối với chứng trạng đường huyết cao, những flavonoid trong lá khoai lang rất có thể thúc đẩy sự dung nạp glucose nghỉ ngơi mô nước ngoài vi và tăng tốc bài ngày tiết insulin, bớt tình trạng tự diệt của tế bào β con đường tụy. Ngoài ra, quercetin kích hoạt tái tạo thành tế bào β trong đường tụy, tạo tăng máu insulin. Công dụng là, tuyến phố tế bào liên quan đến bài tiết insulin sẽ tiến hành kích thích, có tác dụng giảm tài năng kháng insulin, giúp kháng lại bệnh tiểu đường. Công dụng này sẽ được minh chứng trong nhiều thí nghiệm động vật.
Mặc dù các phân tích trên bạn để xác định các công dụng trên của lá khoai lang chưa nhiều để đưa ra lời khuyên và liều lượng áp dụng an toàn, việc thực hiện lá khoai lang làm cho một loại rau cùng các loại rau khác vẫn được khuyến khích. Mặc dù nhiên, nồng độ những chất gồm hoạt tính sinh học khác nhau giữa lá của các loại khoai lang, thời gian thu hoạch và cách nấu nướng. Trong đó, hấp là phương pháp nấu kết quả nhất để duy trì mức polyphenol và vận động chống lão hóa của lá khoai lang.
