Văn uống hóa
Phải nói, chị mừng rớt nước mắt Lúc được ăn món bánh nóng hổi, miếng bánh mềm từ bột gạo chứ ko pha trộn như bánh cuốn, bánh tnỗ lực ở các nơi không giống.
Bạn đang xem: Bánh mướt nghệ an ở sài gòn
Sinh ra tại một vùng quê ở Nghệ An, ngày nhỏ nhắn món bánh mướt vừa ngon vừa rẻ đã quen thuộc, trở thành một phần trong tuổi thơ của chị. Mỗi sáng trước khi đi học, mẹ lại dúi mấy trăm đồng là đã có bữa ăn sáng ngon cơm. Hơn 13 năm ni, từ ngày đi học rồi sống xa quê cả nngớ ngẩn cây số, món ăn dân giã này trở thành thứ quý hiếm tìm đâu ra.
Chị Ngọc nghiện bánh mướt đến độ hầu như chị thử khắp các tiệm bánh mướt ở Sài Thành, trên mạng nơi làm sao giới thiệu bao gồm bánh mướt Nghệ An là chị đặt mang lại bằng hết. Có ngày cuối tuần, tất cả đến 4 đơn mặt hàng bánh mướt giao đến mang đến chị nhưng rồi chị lại ăn vào lắc đầu tiếc nuối.
Nhiều lần, mẹ chị còn mua bánh ở quê ướp đá xách vào mang lại con gái đỡ thèm nhưng vào đến nơi, tan đông thì cũng đã mất vị. Chưa hết, chị còn đặt sở hữu nồi hấp làm cho bánh cuốn gần 2 triệu đồng về tự tò mò, chỉ đỡ đỡ phần như thế nào chứ vẫn ko chuẩn vị bánh quê. Tính ra nhiều năm qua, chị đã chi đến sản phẩm chục triệu đồng để "săn lùng" món bánh mướt Nghệ An.
"Giờ mỗi lần gồm dịp về quê, sáng sủa nào tôi cũng chỉ để bụng để ăn bánh mướt. Nó ko chỉ mang hương vị riêng khác biệt hơn nữa cả tình người, tình quê, tình thơ trong từng lát bánh", chị Ngọc phân chia sẻ.
Bánh mướt là một món ăn dân dã nổi tiếng của Nghệ An, nhiều nhất ở Vinh với các huyện Diễn Châu, Yên Thành, Thanh hao Chương, Con Cuông, Đô Lương... Bánh được làm cho từ loại gạo ngon được xay thành bột nước, tvắt chín bằng hơi nước sôi qua nồi hấp. Bánh được tcụ mỏng đặt lên lớp lá chuối dịu dàng hương quê.
Món bánh mướt xứ Nghệ chấm bằng nước mắm pha vị mặn với được đựng bằng lá chuối
Thứ gây thương nhớ nhất của bánh mướt Nghệ An là sự đặc biệt của lớp hành phi băm nhỏ, thơm giòn với ít dầu ăn quết lên từng lá bánh. Hành phi này cũng thường được pha lẫn vào chén nước mắm vị mặn, thêm vài lát ớt chứ không phải loại nước mắn ngọt ngọt như các nơi.
Ở Nghệ An, bánh mướt thường được ăn kèm với giò chả cây nhỏ hoặc nước xáo kèm với lòng lợn luộc. Mỗi phần bánh mướt như vậy thường được buôn bán với giá 10.000 - trăng tròn.000 đồng. Hình như, bánh mướt còn được buôn bán theo cân nặng để các gia đình sở hữu về ăn sáng, có tác dụng tiệc.
