Với những người dân thích ăn thịt vịt thì không thể bỏ qua mất món vịt kho măng khô. Đây không chỉ là là món dùng trong những bữa cơm từng ngày mà còn là món canh không thể không có trong những bữa tiệc, mâm cỗ của bạn Bắc. Bạn đang xem: Cách nấu bún măng vịt măng khô
Cách nấu vịt hầm măng khô sao cho ngon đúng điệu?
Vịt hầm măng khô là sự kết hợp hoàn chỉnh giữa măng khô và thịt vịt có lại cho tất cả những người ăn một xúc cảm thích thú vô cùng. Nước canh món vịt hầm măng khô có vị ngọt tự nhiên và thoải mái chứ không hẳn vị ngọt của một trong những gia vị sinh sản ngon, thêm vào đó chút phệ của nước luộc vịt, phần làm thịt vịt thì mềm, ngon, có độ dai nhất định và hương thơm thơm của giết mổ thì sẽ khiến bạn khó kiềm chế được mà lại ngồi vào hưởng thụ ngay. Đặc biệt măng khô khi ninh với làm thịt vịt đang giòn sần sật, ăn lẫn với miến, cơm hay bún thường rất hoàn hảo.
Nguyên liệu của món vịt hầm măng khô, tất cả có:
Vịt sống khoảng chừng 1 đến 1,5 kg; măng khô 500g, 1 củ hành tây, 2 củ gừng, 3 củ hành khô, 2 trái ớt tươi, ½ củ tỏi khô, rau xanh mùi, rau xanh răm 1 bó nhỏ, hành lá 5 cây, bún tươi, rượu gạo trắng 200ml; các gia vị thường thì (đường, phân tử nêm, muối, nước mắm…)
Có thể thấy rằng nguyên liệu để làm món vịt nấu măng thô này rất 1-1 giản, dễ kiếm nên bạn cũng có thể làm trên nhà.
Hướng dẫn phương pháp nấu vịt hầm măng khô
Sơ chế nguyên liệu: Vịt có tác dụng sạch lông và rửa sạch bằng nước lã, tiếp nối lấy muối xát phần lớn lên con vịt cả phía bên trong và bên ngoài. Lấy tất cả hổn hợp 1 củ gừng hòa cùng với ½ bát rượu white lên vịt xát làm sao cho thật kỹ, kế tiếp rửa lại bởi nước lọc, điều này sẽ giúp đỡ cho vịt không thể mùi hôi nữa.
Lưu ý, bạn cần nhớ giảm phần tĩ vị trí phao câu cùng nhặt không còn chân lông đen đi, bời vị đây đó là nguyên nhân gây nên mùi hôi của vịt đấy. Sau đó, chúng ta đem vịt đi chặt thành từng miếng nhỏ tuổi vừa ăn. Ví như vịt tương đối béo, các mỡ thì chúng ta đem áp chảo để vịt bớt mỡ, làm vậy để món vịt nấu măng khô không trở nên ngấy.
Măng thô thì rửa sạch sẽ ngâm qua đêm nhằm măng nở, lúc ngâm thì cần để ý thay nước vài ba lần nhằm vị đắng của măng còn sót lại trong măng không thể nữa. Ngâm kết thúc rồi thì luộc măng vào nồi nước sôi thời gian khoảng 2-3 phút để khử độc, măng sẽ sáng color hơn, mềm hơn. Sau đó, rửa sạch với nước lạnh, nhằm ráo và xé măng thành từng miếng vừa ăn.
Hành khô, gừng, hành tây rước nướng qua mang đến dậy hương thơm thơm thì bóc tách sạch vỏ, trong đó, chỉ có hành khô là được đập cho dập còn 1 củ hành khô sót lại thì băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, 1 nhánh gừng để riêng ra nhằm sau làm cho nước chấm vịt.
Nguyên liệu khác thì rửa sạch, thái nhỏ tuổi ra trong đó lấy 1 trái vứt hạt, thái nhỏ, 1 trái băm nhỏ dại làm nước chấm và ớt tươi.
Xào măng: bê chảo lên nhà bếp cho 2 muỗng dầu ăn vào, ngóng dầu lạnh thì phi thơm hành băm lên cùng đổ măng vào xào. Sau đó, nêm gia vị muối, đường, hạt nêm, nước mắm hòn đảo đều đến măng thấm. Liên tiếp xào cho tới khi măng chín cho tới thì tắt bếp.
Còn phần làm thịt vịt sau khi luộc qua để làm giảm bớt mùi hôi thì bạn chặt thành từng miếng nhỏ dại vừa ăn. Tiếp đến đổ vịt vào nồi với nước, măng xào sơ sơ hầm khoảng chừng 45 phút thì cả măng với thịt vịt hầu như mềm ngon. Múc vịt nấu măng khô ra bắt, cho một chút ít tiêu, hành lá, rau hương thơm rắc lên đến món ăn thêm hấp dẫn.
Như vậy, món vịt nấu măng khô rất đơn giản, dễ làm cho và không mất không ít thời gian. Sau khoản thời gian nấu kết thúc thì món nạp năng lượng này sẽ sở hữu được màu khá nâu, thịt vịt mềm vừa phải, nước cần sử dụng đậm đà, trong và khôn xiết thơm.
